熱紅酒、又稱香料酒，是一種以葡萄酒和香辛料制作成的熱飲酒。

熱紅酒的最早出現(xiàn)在公元2世紀(jì)，羅馬人在歐洲大陸打仗到了北歐斯堪地那維亞地區(qū)，冬季時(shí)士兵們?yōu)榱擞?，把紅酒加熱加上香料飲用，以騎馬或滑雪代步的信使郵差經(jīng)常飲用以暖身。

隨著羅馬帝國在歐洲的擴(kuò)張，和絲綢之路貿(mào)易興起時(shí)期生姜、豆蔻、肉桂和肉豆蔻等各種香辛料涌入歐洲，熱香料酒的新喝法迅速傳播開。

到了中世紀(jì)，熱紅酒已成為家喻戶曉的飲料。除了"御寒"，更成為"藥用"良方。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的醫(yī)療條件差，酒精就是最好的藥物，歐洲人認(rèn)為喝熱紅酒，能防治疾病。

在16世紀(jì)左右英國的維多利亞時(shí)代，為了保存當(dāng)時(shí)法國船運(yùn)過來的葡萄酒常因存儲不當(dāng)而影響口感，于是加入了香辛料，不但能讓品質(zhì)差的紅酒變得的香郁，更可以達(dá)到長期保存的效果窗覺從開始只是加上各種香辛料，到后來有更高追求，還加入各式水果、花草，煮成一鍋，熱紅酒的風(fēng)味變得更豐富多樣。

熱紅酒不是哪個國家的專利，但在不同國家有不同的名字，比如：瑞典的 Glogg ，法國的 Vin Chaud ，德國的 Gl u hwein ，英國人叫它 Mulled Wine (也是我們一般用的英語名）。

熱紅酒的制作方法和底料也隨著不同國家和地區(qū)的飲食習(xí)慣來調(diào)整。

如今，它已不再用于御寒或強(qiáng)身，而是變成一種傳統(tǒng)圣誕等秋冬節(jié)日的聚會必備飲品，象征著健康、溫暖和幸福。

在寒冷下雪天，當(dāng)手腳凍得僵硬，喝上一杯熱紅酒，陣陣暖流。這就是在歐洲傳統(tǒng)家庭過平安夜的方式之一。略帶甜味的香醇酒氣，彌漫在溫暖的空氣里，微蘸中滿是幸福感。